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洋葱快评丨必胜客过期食材换签“续命”,如此欺客如何“必胜”?

2023-05-18 18:18:29 1394

摘要:评论员 张泰来知名餐饮连锁品牌必胜客“翻车”了。据20日新闻报道,今年6月下旬至7月上旬,有媒体记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店,暗访发现后厨存在诸多食品安全问题:过期食材不按时废弃,而是随意篡改效期标签为食材“续命”;烹炸用油长...

评论员 张泰来

知名餐饮连锁品牌必胜客“翻车”了。

据20日新闻报道,今年6月下旬至7月上旬,有媒体记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店,暗访发现后厨存在诸多食品安全问题:过期食材不按时废弃,而是随意篡改效期标签为食材“续命”;烹炸用油长期不更换,相关指标超标近一倍......

必胜客是家喻户晓的连锁餐饮品牌,隶属于百胜中国控股有限公司,号称“食品安全和质量是百胜中国头等重要的大事”,餐厅也以致力打造“欢乐餐厅”为定位,深得一众顾客追捧。

如此知名企业竟然也在背地里搞小动作,为了蝇头小利,不惜通过篡改效期标签为过期食材“续命”,让本应废弃的食材继续走上餐桌。原本应该到期更换的烹炸用油长期不更换,导致相关指标严重超标。这与其企业定位、愿景严重不符,有失知名企业身份,让人大跌眼镜。

一定程度上说,把过期食材提供给消费者损害了消费者合法权益 ,给消费者身体健康带来了潜在威胁。如此欺客行为,显然是难以让人欢乐的。

食品安全大于天。任何餐饮企业,不论知名与否,都应当把保证食品安全、卫生当成不可突破的底线、生命线,以最严格的标准,最规范的操作死死守住这条生命线。欺客、守不住食品安全底线的企业绝无“必胜”可能。

疫情之下,餐饮业承受着巨大的经营压力,多数企业都有压缩成本的需求,这个可以理解。压缩成本无可厚非,但也要通过合法合规的手段。类似涉事必胜客餐厅这种,通过为过期食材续命,在食品安全问题上搞小动作压缩成本的做法,不可取,也行不通。

从短期看,如此操作似乎节省了成本。但纸里包不住火,如此突破食品安全底线的操作,一旦被曝光,势必对品牌美誉度和企业经营带来巨大伤害。须知,在食品安全问题上,公众的忍耐度是几乎为零的。

所幸,必胜客行动还算迅速。相关新闻爆出之后不到两小时,必胜客中国就通过其官方微博明确表态,称已立即对涉事的两家餐厅进行闭店调查,感谢社会监督。反应迅速,一定程度上,也说明必胜客应当是认识到了问题的严重性。我们也希望必胜客能够以此事为契机,来一番彻底的反思整改,把出现问题的根源找出来,有针对性的给出解决方案,杜绝此类现象再次发生。

餐饮企业,尤其是连锁餐饮企业,因为被暗访出食品安全问题而“翻车”的,必胜客不是首个。此前,已有不少企业因此“翻车”,其中不乏知名企业。这其中有企业受利益驱使的原因,也有监管难以全覆盖、违法成本低等综合原因。

要看到,食品安全问题不会通过“一招鲜”一次解决,需要长期关注。杜绝食品安全问题,需要企业发挥主体责任,切实守牢底线,诚信经营,也需要监管部门创新监管方式方法,提高监管效率,营造违法必被打击的氛围。

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