摘要：媒体记者卧底北京必胜客两家门店，发现后厨存在篡改有效期标签、食材不按时废弃、将过期食材“化整为零”以及用油长期不更换等问题。此事引发热议。其中，相当一部分人表示，即便如此，自己仍然更相信必胜客、麦当劳这类连锁餐厅。这是什么原因？01必胜客可...
媒体记者卧底北京必胜客两家门店，发现后厨存在篡改有效期标签、食材不按时废弃、将过期食材“化整为零”以及用油长期不更换等问题。
此事引发热议。其中，相当一部分人表示，即便如此，自己仍然更相信必胜客、麦当劳这类连锁餐厅。
这是什么原因？
01
必胜客可谓家喻户晓。看着它敞亮干净的门店、笑容满面的服务生，你是否会吃得更放心？
先别急着放心，在你看不见的地方，可能正在上演着令人“反胃”的一幕。
新京报记者卧底发现，必胜客北京魏公村餐厅、必胜客北京和谐广场餐厅两家连锁店的后厨均存在大量不符合食品卫生安全标准的操作。
在魏公村餐厅，用来制作一款比萨的菌菇组合包生产日期为7月3日，保质期仅6天，需要拆开腌制后使用。等到保质期最后一天，记者被要求拆开没用完的菌菇包，“化整为零”后进行腌制，留作次日使用。
在和谐广场餐厅，冰冻食材从冻库取出后需要贴上效期标签，但实际操作中，这些效期标签会在最后一天被篡改到第二天、第三天，有的甚至经历了好几次篡改。
除此之外，在用油上也存在问题：按规定，多次煎炸食物的食用油的极性组分（对人体有害）数值不得超过27，但该店在数值达到30后仍不换油，旧油足足用了10天才换。
02
值得注意的是，这已经不是必胜客第一次出现食品安全问题了。
就在今年3月，涉事的必胜客北京和谐广场餐厅就因操作间的食品原料超过保质期，被市监部门没收违法所得337.01元，罚款5万元。
如今看来，该店似乎并没有从上次的处罚中吸取教训。
7月20日，必胜客中国官方微博发布消息称，公司对此高度重视，已立即对涉事两家餐厅进行闭店调查。
网友就此陷入争议。
很多人怒骂必胜客屡教不改，认为只有顶格处罚方能解心头之恨，否则下次它还得犯。
除了谴责外，我们还能看到另一种声音：
“老实说，我还是更相信必胜客、肯德基这种西式快餐，至少比街头那些苍蝇馆子好。”
“随便卧底一家都很脏很恶心，必胜客算好的了吧？”
“超期一两天，算是业界良心了。”
03
想想过去，当星巴克被曝存在食品卫生安全问题时，网上也有不少人表示，星巴克的标准算很高了，要是其他店，真就只能逼自己不去想后厨那脏乱差的画面。
可见，公众早已对餐厅的食品卫生安全不抱任何幻想了。
“必胜客”们排队“比烂”，消费者也就只能在矮子里面挑将军了。
私以为，如此荒唐的现象，值得社会反思和找寻解决办法。
餐厅一个比一个无底线，最终导致劣币驱逐良币，真正的良心餐厅无法继续经营，这其中最根本的原因就在于法律的不适用和监管的缺位。
如网友所言，如果揭发这些问题餐厅只能靠记者卧底，如果每次的处理办法都是品牌方道歉、媒体公关，外加数额有限的罚款，那根本不足以震慑铤而走险的餐厅经营者们。
我想，是时候对这些漠视法律法规的餐厅施以重刑了。
