时间：2023-05-18 19:35:55 | 浏览：650
大家好，我是小肥良
在过往cue到披萨的文章评论区，达美乐披萨永远被各位粉丝疯狂安利，堪称宝藏披萨。
达美乐官方甚至还在豆瓣开了个征询贴，统计哪些城市的小伙伴希望分店开过来。
尽管这是2020年开的贴，但3年间这个帖子一共收到了1200多条回复。
哪怕是在最近，也有网友在底下留言“怎么还没开到我家楼下？”
由此可见，达美乐的口碑是相当好的，至少比隔壁必胜客要好几个档。
但是为什么必胜客开得到处都是，达美乐还有很多一二线城市没覆盖呢？
从达美乐公布的招股书看，2022年我国披萨市场占有率，必胜客以13.2%的绝对优势高居榜首，其次是尊宝披萨，最后才到达美乐。
别说必胜客了，达美乐连尊宝都没干过，只能屈居国内老三的位置。
要知道在全球范围内，达美乐对必胜客那都可以说是“手拿把掐”。
截至2023年1月1日，达美乐在全球90多个市场拥有超过19800家门店，2022财年净收入超过45亿美元。
无论按营收还是门店数量计算，达美乐在披萨这块都是全球第一，甚至不逊色于其他领域的巨头。
图源：市值风云
为什么在国内，达美乐就是干不过必胜客呢？
要知道这个问题，我们需要从1960年开始说起。
1960年，汤姆·莫纳根为了赚大学的学费，和哥哥在美国密歇根州盘下当地一家小比萨店，开始了自己的创业之路。
凭借着兄弟二人每周工作将近100小时的毅力，门店生意很快就有了起色。
虽然中途遭遇过资金链危机、被加盟商起诉甚至一度濒临倒闭，但汤姆·莫纳根都扛了过来。
为了对付当时的披萨巨头必胜客，汤姆绞尽脑汁思考应对方案。
此时，他发现店里有将近80%的营业额都来自外卖，便萌生了将外卖作为发展重心的念头。
经过长达两年的市场调研，1979年，达美乐正式提出了“30分钟必达，否则免费”的口号，奠定了其往后60年的发展核心。
每个人都有惰性，谁都想自己点的外卖早日送达，既能早点吃上披萨，也能最大限度保证风味。
在80年代，能在30分钟内将外卖送达是非常了不起的事情，放眼今天也并非所有餐厅都能做到这点。
30分钟必达的外卖战略，让达美乐一步步朝着世界披萨巨头进发。
1983年，达美乐开始全球扩张；2004年，达美乐正式在纽交所上市。
为了践行“30分钟必达”战略，达美乐甚至化身为“黑科技”公司，用各种神奇发明来实现自己的诺言。
比如2012年，达美乐在英国就开始使用无人机配送。
去年十月，一款可以在车上烤披萨的“达美乐比萨专用快递车”投入使用。
一边开车一边烤你的披萨，就问你迪奥不迪奥：
今年三月，达美乐还在新西兰使用机器人送餐：
而中国作为一个大市场，达美乐一开始却显得“不够重视”。
必胜客在1990年就开出首店，比达美乐早了七年。
而且，必胜客还凭借着“先发优势”，迅速占领了消费者们的心智，直到现在，依然有不少人，将“披萨”和“必胜客”画上等号。
而达美乐此时在干嘛呢？它此时正在摆烂。
由于经营权较为分散，达美乐中国前期的发展速度一直较为缓慢，各个分店各自为战，根本比不过“训练有素”的必胜客。
直到2017年，达势股份成为达美乐独家特许经营商，才让达美乐开始在国内飞速增长。
这也是为什么大家好像近几年才听说过达美乐，其实它已经在国内存在很久了。
起步比必胜客慢是一个原因，“30分钟必达”战略在国内水土不服，则是另外一个原因。
因为这个战略，达美乐除了招聘全职、兼职配送员之外，员工还要在必要时候化身为骑手担负起送外卖的任务。
大量将资金投入到配送队伍的建设上，就导致人力成本的水涨船高。
招股书显示，人力成本是达美乐中国的主要成本之一。
2019年至2022年6月30日，门店的员工薪资分别是2.47亿、3.16亿、4.63亿、2.18亿和2.62亿。
这个数字占总营收比的29.6%、28.6%、28.7%、28.4%和28.9%。
而其他的披萨品牌，早就把外卖业务外包给了外卖平台，人力成本远没有达美乐那么夸张。
虽然达美乐的经营状况良好，但花出去的也多，这就让它没有办法更多的盈利，甚至还会亏损。
是不是该说达美乐实诚过头了呢？
最后一个原因，是特许经营费用过高的问题。
达势股份成为达美乐独家特许经营商后，还要持续给总部“输血”。
达势在国内每开一家门店，都需要向总部支付一次特许经营费。
除此之外，还有特许权使用费，即销售额分成，以及软件许可费和年度升级费用…
从上面的招股书数据上看，在门店经营和维护开支这一项中，特许权费用就占据了近一半。
不客气的说，达美乐总部这种吸血的方式，和内鬼没啥区别…
反观百胜，虽然旗下的儿子只有肯德基一家能打，但它却没怎么压榨过必胜客，反而屡屡用肯德基来反哺它，待遇可以说是差天共地。
这几点原因，就构成了达美乐披萨如今的困境：
尽管味道不错、盈利也丰厚，但是却难以大范围扩张，发展比较缓慢。
可是一个品牌为了保证顾客在30分钟内能吃上披萨而花多了钱，它又有什么大错呢。
希望达美乐日后能多多扩张，让更多的小伙伴能吃上好吃的披萨吧~
1最近后台很多人问羊毛的。说看不懂商家这么放羊毛是什么意思。有必胜客的，说尊享卡，年卡158，点餐单品五折，一单只能用一个，电商和海鲜市场代下单，商家卡多，分批下单，消费者可以全5折买必胜客。还有说海底捞的，电商和海鲜市场代下单，大爷大妈们
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来源：@必胜客中国关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。
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